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Biscotti vegani alle arachidi

Oggi vi propongo una ricetta: i biscotti alle arachidi. Si tratta di una ricetta facile, veloce e… vegana.

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Per questa ricetto servono:

  • 200 gr di farina
  • 20 gr di fecola di patate
  • 70 gr di zucchero di canna
  • mezzo bicchiere di acqua
  • un cucchiaio di olio
  • mezza bustina di lievito istantaneo
  • 150 gr di arachidi

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Tempo stimato: circa 40 minuti

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Difficoltà: facile

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1. Per prima cosa ho mescolato gli ingredienti secchi in una terrina: farina, fecola, zucchero, lievito. Dato che lo zucchero di canna è piuttosto grezzo, prima di aggiungerlo agli altri ingredienti l’ho passato nel tritatutto.

2. Ho tritato le arachidi fino a farne una poltiglia che ho versato nella terrina. Prima però ne ho messa da parte una manciata per decorare i biscotti.

3. Ho aggiunto un cucchiaio di olio e ho mescolato il tutto.

4. Ho incorporato l’acqua fino a ottenere un impasto della consistenza della pasta frolla.

5. Ho diviso l’impasto in 8 parti, ne ho fatto delle palline che ho schiacciato e disposto su una teglia ricoperta di carta da forno.

6. Ho decorato i biscotti con le arachidi messe da parte.

7. Ho cotto i biscotti in forno pre-riscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

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I biscotti fatti in questo modo risultano morbidi all’interno e si conservano per un paio di giorni.

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